Menù del pranzo di Natale

DUE ANTIPASTI
Strolghino parmese, pane nero, miele e noci
Soufflè di piccole verdure con vellutata di zafferano e porri croccanti
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Bauletto di sfoglia con battuta di gamberi e crema di basilico
DUE PRIMI
Risotto Carnaroli al tartufo nero con fonduta di Blu di Bufala e croccante al parmigiano
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Agnolotto di Casa ripieno di storione, burro di malga, mandorle tostate e riduzione di melograno
SECONDO
Lombata suprema di Vitello cotta a bassa temperatura, glassa di marroni lenticchie rosse di Norcia con spinacino invernale, uvetta e pinoli
DOLCI
Babà al Rhum all’arancia e anice stellato
Cannoncino con crema allo zenzero
Soffice natalizio con zabaione e crumble di torroncino

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Costo del pranzo: 45 euro bevande escluse. Menù bambini sino a 10 anni: 20 euro.