LA CENA DI SANVALENTINO
Reflexo sarà la location più romantica dove trascorrere una serata speciale. La cena si compone di un menù composto di un amuse-bouche, due piatti a scelta tra antipasti, primi e secondi e il dolce a 35 euro per ospite.

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ANTIPASTI
LA TARTARE DI TONNO
Con filangé di finocchio, pomodorino datterno e olive taggiasche.
I GAMBERI BRASATI AL CAMPARI
Con scomposta di riso venere agli agrumi e yogurt.
LA MILLEFOGLIE DI ZIBELLO
Pane carasau con culatta di Zibello, pomodorino e bocconcino di mozzarella di bufala.


PRIMI
LE BAVETTE DEL PESCATORE
Con scampo, gambero, vongole e cozze.
IL PACCHERO DELL’ATLANTICO
Con gambero Carabineros reale dell’Atlantico.
LE TAGLIATELLE
Fresche, con lamelle di tartufo nero.


SECONDI

LA SPIGOLA MANDORLATA
Con riduzione di brandy e verdure croccanti.
IL MAIALINO FASCIATO AL LARDO
Con riduzione al Chianti e trevisano scottato.



DOLCE